જેમ કહેવત છે, "લોકો માટે ખોરાક એ સૌથી મહત્વની વસ્તુ છે."ચાઇનીઝ રસોઈ એ માત્ર તકનીકી રીતે ઉત્કૃષ્ટ નથી, પરંતુ રંગ, સુગંધ, સ્વાદ, આકાર અને ખોરાકની સુંદરતાની સંવાદિતા અને એકતા પર પણ ધ્યાન આપે છે.42 પરંપરાગત ચાઇનીઝ રસોઈ તકનીકો છે: જગાડવો-ફ્રાય, જગાડવો-ફ્રાય, જગાડવો-ફ્રાય, ડીપ-ફ્રાય, બોઇલ, પાન-ફ્રાય, પેસ્ટ, રોસ્ટ, સણસણવું, સ્ટ્યૂ, સ્ટીમ, બ્રેઝ, બોઇલ, બ્રેઝિંગ, બ્રેઝિંગ, મિક્સિંગ, અથાણું, શેકવું, પકવવું, બ્રેઝિંગ, ધૂમ્રપાન, પવન, ગરમીથી પકવવું, રોલ, સરળ, સણસણવું, બ્લાન્ચ, કોગળા, રોલ, સૂપ, ચટણી, ખાડો, જોડણી, ફ્રીઝ, બકલ, નશામાં, ખરાબ, કડક, મીઠી, દોરેલી, મધની ચટણી , હિમાચ્છાદિત, વગેરે. પછી રસોડામાં રસોઈના ધૂમાડાની સમસ્યા ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જે દરેક ઘરને અસર કરે છે.નીચે અમે મુખ્યત્વે 5 સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ઓઇલ ફ્યુમ પ્યુરિફાયરના કાર્યકારી સિદ્ધાંતો, ગુણદોષનું વિશ્લેષણ કરીએ છીએ, જે તમને અનુકૂળ ઉત્પાદન પસંદ કરવામાં તમારી મદદ કરવાની આશા રાખે છે.
પ્રથમ યાંત્રિક તેલ ફ્યુમ પ્યુરિફાયર: મુખ્ય ઉપયોગો: રસોડાથી ઓછી ઊંચાઈનું ઉત્સર્જન, ઉચ્ચ ઊંચાઈનું ઉત્સર્જન, મોટા પાયે ઔદ્યોગિક ધૂળ દૂર કરવી.ત્યાં ત્રણ પ્રકાર છે: કેન્દ્રત્યાગી પ્રકાર, ફિલ્ટર પ્રકાર અને પાર્ટીશન પ્રકાર.સિદ્ધાંત: તેલનો ધુમાડો એર ઇનલેટ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.જડતાને કારણે મોટા કણો, તેલના ટીપાં અને અશુદ્ધિઓ અગ્નિ સંરક્ષણ જાળ સાથે અથડાય છે અને શોષાય છે અને ફિલ્ટર થાય છે.પ્રીટ્રીટમેન્ટ વિભાગમાંથી ઓઇલ મિસ્ટ પસાર થયા પછી આ તેલ પ્રદૂષણની સાંદ્રતામાં ઘણો ઘટાડો કરે છે.તે જ સમયે, પ્રીટ્રીટમેન્ટ વિભાગમાં ઓટોમેટિક ઓઇલ સેપરેશન છે.કાર્ય, અશુદ્ધિઓ પણ અટકાવવામાં આવશે, મુખ્યત્વે તેલ પ્રદૂષણના મોટા કણો માટે વપરાય છે.ગેરફાયદા: નાના કણો પર અસર સ્પષ્ટ નથી.
વેટ ઓઈલ ફ્યુમ પ્યુરીફાયરનો બીજો પ્રકાર: તે મુખ્યત્વે ફ્લુ ગેસમાં ઓઈલ મિસ્ટને ફિલ્ટર કરવા માટે વોટર સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરે છે.પાણીનો પડદો ચાર્જ થાય છે અને તેલના ધુમાડાના સંપર્કમાં, તે ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ક્રિયાને કારણે પાણીના ટીપાં દ્વારા શોષાય છે.પાણીના ટીપાંમાં નાના કણો અને ઉચ્ચ વિદ્યુત ચાર્જ હોય છે, તેથી તેઓ સબ-માઈક્રોન તેલના ધુમાડાના કણોને શોષવા પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે.વોટર મિસ્ટ ચાર્જ ઓઇલ ફ્યુમ ચાર્જ નથી, અને તેમાં ઓછા વોલ્ટેજ અને ઓછી ઉર્જા વપરાશની લાક્ષણિકતાઓ છે.કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં ઓઇલ ફ્યુમ કંટ્રોલ માટે યોગ્ય.ગેરફાયદા: ફરતી પાણી પ્રણાલીને વારંવાર સાફ કરવાની જરૂર છે, અન્યથા પાણીનો પડદો નહીં બને પરંતુ તૂટક તૂટક પાણીના ટીપાં અથવા પાણીના સ્તંભો.
ત્રીજો પ્રકારનો ફોટોકેટાલિટીક ઓઈલ ફ્યુમ પ્યુરીફાયર: સિદ્ધાંત: અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ તેલના ફ્યુમ પરમાણુઓને વિઘટિત કરે છે.ફોટોલિસિસ અને ઓક્સિડેશન ઓઇલ ફ્યુમ પ્યુરિફિકેશન ટેક્નોલોજી અલ્ટ્રાવાયોલેટ લાઇટ - સી-બેન્ડ લાઇટનો ઉપયોગ તેલની પરમાણુ સાંકળને બદલવા માટે કરે છે.તે જ સમયે, આ અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ હવામાં ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને ઓઝોન ઉત્પન્ન કરે છે.પાણી અને ઓઝોન ઉત્પન્ન કરવા માટે ઓઝોન કોલ્ડ-બર્ન તેલના અણુઓ.તે જ સમયે, ફ્લુમાં વિચિત્ર ગંધ પણ દૂર થાય છે.ગેરફાયદા: લાંબા ગાળાના ઉપયોગ પછી તેલનો ધૂમાડો સરળતાથી લપેટાઈ જાય છે અને તેને નિયમિત સફાઈની જરૂર પડે છે.
કમ્પાઉન્ડ ઓઈલ ફ્યુમ પ્યુરીફાયરનો ચોથો પ્રકાર: સંયુક્ત પ્રકાર મુખ્યત્વે વેટ પ્રકાર અથવા સક્રિય કાર્બન, યાંત્રિક પ્રકાર વગેરે સાથે જોડાયેલા ઈલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ઓઈલ ફ્યુમ શુદ્ધિકરણ સાધનોનો ઉપયોગ કરે છે. સિદ્ધાંત: ઓઈલ ફ્યુમને પંખા દ્વારા ઈલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ઓઈલ ફ્યુમ પ્યુરીફાયરમાં ચૂસવામાં આવે છે.યાંત્રિક અથડામણને કારણે મોટા તેલના ઝાકળના ટીપાં અને તેલની ગંદકીના કણો માર્ગદર્શક પ્લેટ પર ફસાઈ જાય છે.પછી, ઉચ્ચ-વોલ્ટેજ ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ક્ષેત્રમાંથી પસાર થયા પછી, ઓઇલ ફ્યુમ ગેસનું આયનીકરણ થાય છે અને ઓઇલ મિસ્ટ ચાર્જ થાય છે.તેમાંના મોટા ભાગના ડિગ્રેડેડ અને કાર્બનાઇઝ્ડ છે.બાકીના નાના તેલના કણો શોષણ ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડ અને હવાના પ્રવાહના ઇલેક્ટ્રિક ક્ષેત્ર બળની ક્રિયા હેઠળ ધ્રુવીય પ્લેટ પર એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને તેના પોતાના ગુરુત્વાકર્ષણ હેઠળ તેલ સંગ્રહ પેનમાં વહે છે અને પછી વિસર્જિત થાય છે.છેલ્લે, માઇક્રોન-કદના તેલના ઝાકળને ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડ દ્વારા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણીમાં ડિગ્રેડ કરવામાં આવે છે અને તેને છોડવામાં આવે છે.ઉચ્ચ વોલ્ટેજને કારણે, ઇલેક્ટ્રિક ક્ષેત્રની હવા ઓઝોન ઉત્પન્ન કરે છે, જે ગંધને દૂર કરી શકે છે.
ઈલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ઓઈલ ફ્યુમ પ્યુરીફાયરનો પાંચમો પ્રકાર: ઈલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ઓઈલ ફ્યુમ પ્યુરીફાયર હાઈ-વોલ્ટેજ ઈલેક્ટ્રીક ફિલ્ડમાં કેથોડ દ્વારા ઉત્સર્જિત ઈલેક્ટ્રોન અને ઓઈલ ફ્યુમ કણોને પકડવા માટે હવાના પરમાણુઓ સાથે અથડાઈને ઈલેક્ટ્રોન દ્વારા પેદા થતા નકારાત્મક આયનોનો ઉપયોગ કરે છે. તેલના ધુમાડાના કણો.ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડનો ઉપયોગ પછી એનોડ દ્વારા શોષાયેલા ચાર્જ કરેલા તેલના ધૂમાડાના કણો બનાવવા માટે થાય છે.તેલના ધુમાડાને દૂર કરવાના હેતુને હાંસલ કરવા માટે.ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ઓઇલ ફ્યુમ શુદ્ધિકરણ સાધનોમાં ઇલેક્ટ્રિક ફિલ્ડ પ્લેટના આકાર અનુસાર, ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક પ્રકારને બે પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: હનીકોમ્બ પ્રકાર અને પ્લેટ લાઇન પ્રકાર.
પોસ્ટનો સમય: ડિસેમ્બર-27-2023